A sostibilidade no sector agroalimentario está cada vez máis vinculada á capacidade de optimizar recursos e xerar valor a partir de modelos produtivos máis eficientes. Neste contexto, a economía circular consolídase como unha estratexia clave para reducir o impacto ambiental das actividades industriais, ao tempo que contribúe á mellora da competitividade empresarial.
Novos insumos para mellorar rendemento e sostibilidade
A investigación en ingredientes e aditivos específicos está a adquirir un papel cada vez máis relevante na transformación dos modelos produtivos agroalimentarios. Entre as solucións con maior potencial destacan os aditivos antimetanoxénicos, desenvolvidos para contribuír á redución das emisións asociadas á produción gandeira sen comprometer o rendemento produtivo. Neste ámbito, o socio do proxecto Lazteo Porto-Muiños S.L., en colaboración coa Universidade de Santiago de Compostela (USC), avanza na creación de aditivos alimentarios baseados en algas, tales como a Asparagopsis armata, para intentar diminuír ata un 30% as emisións de metano entérico no gando vacún.
Economía circular como motor de innovación industrial
Por este motivo, LAZTEO combina o desenvolvemento de novos insumos funcionais coa aplicación de tecnoloxías que permitan cuantificar resultados e acelerar a toma de decisións. A integración de sistemas de monitorización, análise de datos e ferramentas de apoio á decisión facilitará a avaliación do impacto das innovacións implementadas ao longo do proxecto.
Este enfoque permite avanzar cara modelos produtivos nos que sostibilidade e rendibilidade deixan de ser conceptos independentes. A mellora da eficiencia alimentaria, a redución de emisións e a optimización do uso dos recursos representan oportunidades concretas para incrementar a competitividade do sector lácteo nun contexto cada vez máis esixente desde o punto de vista ambiental.